El mundo del sushi

Autor

Jesús Bardolet

Editorial: Planeta Gastro
Categoría: Cocina
ISBN: 9788408309932
Edición en español: 2025
Idioma original: Japonés
Páginas: 304
Encuadernación: Cartoné

Sinopsis

Todo sobre el sushi, en una experiencia gastronómica inigualable, una creación culinaria que supone la gran expresión de la maestría y la tradición japonesa. Viajamos por primera vez a Japón en el año 2002, y desde entonces somos unos auténticos apasionados de su cultura y, por supuesto, de su gastronomía. Este libro se sumerge completamente en su plato más conocido internacionalmente, el sushi, el protagonista absoluto del libro. Durante años, hemos investigado, aprendido y experimentado cada aspecto del sushi: desde sus orígenes y evolución, hasta los ingredientes que lo componen, las técnicas de preparación, los diferentes tipos que existen, las coberturas más curiosas y los pescados más comunes.